Receta de cóctel: el Earl Grey MarTEAni

Escrito el 17/02/2021
Escuela Coctelería

Si nunca ha probado a infusionar sus propios licores, puede parecerle un poco complicado. Mantén la sencillez de tu bar en casa y deja las infusiones para los profesionales, ¿verdad? Pues bien, en realidad es increíblemente fácil infusionar bebidas espirituosas en casa, utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. Y por si necesitas un poco de motivación para entrar en el juego de las infusiones, hoy te presentamos una famosa receta de una deliciosa bebida a base de ginebra con los delicados sabores del té Earl Grey. Pruébala y comprueba lo fácil que puede ser preparar bebidas elegantes en casa.

Lo primero: infusionar ginebra con té Earl Grey
Por lo general, las recetas indican que hay que infusionar un litro entero de ginebra, lo que puede hacerse si se quiere preparar muchas bebidas para una fiesta. Pero si sólo vas a preparar unas cuantas bebidas en casa, entonces entre 300 y 500 ml de ginebra infusionada serán suficientes para empezar, así que no dudes en utilizar una botella de ginebra de tamaño medio o medio vacía.

La elección tradicional de ginebra para infusionar con té es Tanqueray, porque sus sabores cítricos complementan la bergamota del Earl Grey. Además, es bastante barata, así que puedes jugar un poco con ella y experimentar con tus infusiones. También puedes probar con Beefeater, que tiene un perfil de sabor cítrico y de enebro, o con Bombay Sapphire, que se inclina más hacia los sabores florales.

Coge tu botella de ginebra y añade aproximadamente una cucharada de té Earl Grey suelto por cada 200 ml de ginebra. Enrosca la tapa, agítala bien y déjala reposar durante unas dos horas. Después, vierte la ginebra a través de un colador de malla fina o un filtro para eliminar los trozos de té y dejar sólo la sabrosa ginebra infusionada.

Y ya está. Así de fácil es añadir el sabor del té a la ginebra. Una vez hecha la infusión, puedes guardarla en el frigorífico y durará prácticamente toda la vida.

Segundo: sigue la receta
Vamos a preparar un MarTEAni, una bebida creada por Audrey Saunders en el año 2000. La receta requiere un limón picante y un jarabe dulce para combinar los sabores del té en la ginebra, y una clara de huevo para dar cuerpo a la bebida.

20 ml de zumo de limón fresco
30 ml de jarabe simple
45 ml de ginebra con infusión de té
1 clara de huevo
Adórnalo con un toque de limón

Añade los ingredientes en tu vaso mezclador, añade mucho hielo y agítalo bien. Cuela la bebida en una copa de martini fría. Si eres goloso y te apetece, puedes cubrir la copa con azúcar antes de servirla. Termina con un toque de limón y ya estás listo para la hora del té.