Mejore sus cócteles con el Amargo de Angostura Hemmeter

Escrito el 17/02/2021
Escuela Coctelería

Si estás empezando a preparar cócteles en casa, hay mucho que aprender sobre los diferentes licores, las diferentes mezclas, las técnicas de coctelería, etc. Pero hay una forma sencilla de mejorar tu técnica de coctelería en casa al instante: hazte con una botella de amargos. Los amargos, como el Hemmeter Angostura Bitters, son mezclas destiladas de hierbas y especias, y con sólo añadir unas gotas a tus bebidas puedes añadir toda una nueva dimensión de sabor.

A continuación, le ofrecemos algunos consejos sobre cómo utilizar amargos como el Amargo de Angostura Hemmeter en sus bebidas en casa:

Recetas con amargo de Angostura:
Puede añadir amargo de Angostura a casi cualquier bebida para darle un sabor más rico y profundo. Por ejemplo, utilice unas gotas de amargo de Angostura en tragos largos como un Gin Tonic (ginebra, agua tónica, limón o lima) o un Dark 'n' Stormy (ron oscuro Gosling's, lima, ginger ale). El amargo de angostura resaltará el enebro ácido de la ginebra o el toque amaderado del ron, y dará a su trago largo un toque más interesante.

Por supuesto, el amargo de angostura se añade a muchos cócteles más complejos. El Bennett, por ejemplo, es una variación del Gin Gimlet (ginebra, zumo de lima, jarabe de azúcar) al que se añaden unas gotas de amargo de Angostura. O el más clásico de los cócteles, el Old Fashioned (bourbon, azúcar, amargo de Angostura) se basa en los amargos para redondear y profundizar los sabores del bourbon.

Otro par de recetas de cócteles clásicos que utilizan amargos de angostura son el Manhattan (whisky de centeno, vermut dulce, una pizca de amargos de angostura) y el cóctel de champán (champán, coñac, terrón de azúcar, amargos de angostura). Los amargos se utilizan incluso en bebidas exóticas como el Singapore Sling (ginebra, brandy de cereza, Cointreau, Benedictine, granadina, zumo de piña, zumo de lima, amargo de Angostura) o el Planter's Punch (ron oscuro, zumo de naranja, zumo de piña, zumo de limón, granadina, jarabe de azúcar, amargo de Angostura).

Y ya que hablamos de amargos, hay una bebida inusual que debes conocer: el Trinidad Sour. Esta bebida utiliza ingredientes bastante típicos: whisky de centeno, orgeat (un jarabe de almendras habitual en las bebidas tiki), zumo de limón y amargo de Angostura. Pero lo inusual son las proporciones de estos ingredientes: utiliza 20 ml de centeno, orgeat y zumo de limón, con la friolera de 30 ml de amargo de Angostura. Esto le da a la bebida un tono rojo oscuro y una amargura penetrante que se equilibra con la dulzura de los otros ingredientes. Esta es una de las únicas recetas que encontrarás en las que se utiliza el amargo en cantidades superiores a unos pocos toques.

Como puede ver, puede utilizar los bitters en todo tipo de recetas. Los bitters pueden sacar lo mejor de todo tipo de bebidas alcohólicas, desde la ginebra hasta el centeno o el ron. Hay un montón de tipos de amargos entre los que elegir, pero una botella de amargo de Angostura es un buen punto de partida para tu bar casero gracias a su versatilidad y su uso en muchas recetas clásicas.