Licores fáciles de hacer en casa

Escrito el 17/02/2021
Escuela Coctelería

¿Has probado alguna vez a hacer tus propios licores en casa? Puede parecer complicado, pero en realidad es muy fácil. Es divertido y te permite personalizar tus licores a tu gusto. Además, las botellitas de licores caseros son un bonito regalo para los amigos o la familia. Hoy compartimos las recetas de tres licores que puedes preparar en casa.

Licor de café
Ah, el café, el elixir de la vida. La única manera de mejorar esta gran bebida es añadirle un poco de alcohol. Puedes tomar el licor de café puro con hielo, o mezclarlo en cócteles clásicos como un Espresso Martini o un Black Russian.

Receta:

1 parte de ron ligero (como el Ron Claro Dictador)
1 parte de café
Unas gotas de esencia de vainilla o una vaina de vainilla
Jarabe de azúcar al gusto

Esta receta es muy fácil: sólo tienes que mezclar partes iguales de café y ron ligero, y luego seguir añadiendo jarabe de azúcar hasta que te guste. Existe un debate sobre el tipo de café que se debe utilizar. Muchas recetas aconsejan utilizar café en frío, y si tienes un poco en casa, puedes utilizarlo. Otras recetas piden café instantáneo, pero personalmente no nos gusta el sabor amargo del instantáneo. A nosotros nos gusta utilizar café directamente de la cafetera moka (una de esas pequeñas máquinas de cocina) que produce un café rico y con mucho cuerpo. Siéntase libre de experimentar con cualquier forma de café que prefiera.

Una vez hecho el licor de café, puedes embotellarlo directamente y guardarlo aparte, sin necesidad de meterlo en la nevera. Debería durar hasta un mes o más, pero para ser sinceros, no tenemos ni idea de cuánto tiempo se conserva porque siempre nos lo hemos bebido todo para entonces.


Licor de crema irlandesa
El Baileys es una de esas bebidas culpables que nos encantan. Hacer tu propia crema irlandesa significa que puedes modificar los sabores a tu gusto y hacer algo un poco más único. Esta bebida es deliciosa sola, con hielo, o añadida al café para disfrutar de una agradable sobremesa.

Receta:

200 ml de nata líquida
400 ml de leche condensada azucarada
200 ml de whisky irlandés (como The Pogues Irish Whiskey)
4 cucharaditas de cacao en polvo
Unas pizcas de extracto de vainilla
50 ml de licor de café, si lo tiene
 
Empiece añadiendo una pequeña cantidad de nata al cacao en polvo y bata enérgicamente hasta que esté todo combinado. A continuación, vierta el resto de la nata, la leche condensada y el whisky, y mezcle. Esto debería crear una base cremosa y con sabor a alcohol para tu crema irlandesa.

Ahora viene la parte divertida: personalizarla a tu gusto. Si la mezcla es demasiado ácida (por ejemplo, si has utilizado leche condensada sin azúcar), puedes añadir un poco de jarabe de azúcar para endulzarla. Si la mezcla es demasiado alcohólica para tu gusto, añade más cacao en polvo o nata, asegurándote de batirlo bien. Para darle a la crema un sabor más característico, puedes añadir un poco de extracto de vainilla, o probar a añadir agua de naranja, una pizca de canela o un poco de sirope de menta para darle tu propio toque a la receta. Nuestra adición favorita es un trago doble del licor de café que hemos preparado antes para dar una nota rica y amarga que equilibre la dulzura de la crema.

Una vez combinados los ingredientes, viértelos en una botella y métela en la nevera. Los sabores tardarán unas horas en fundirse y combinarse por completo, así que si no estás contento con el sabor de inmediato, no desesperes: déjalo reposar un rato y vuelve a probarlo más tarde. Este licor debe conservarse en el frigorífico, pero debería durar unas cuantas semanas o más si se almacena correctamente.

Licor de chocolate
El chocolate es otra de las grandes alegrías de la vida, pero puede ser un sabor difícil de trabajar en las bebidas. Los licores de chocolate que se pueden comprar en la tienda suelen ser extremadamente dulces, lo que no siempre es ideal para trabajar en los cócteles. Esta receta produce un licor menos dulce y más picante que tiene un carácter distintivo. Puede utilizarlo en cócteles como el Grasshopper o el Martini de chocolate.

Receta:

1 parte de nibs de cacao
3 partes de vodka (utilice un vodka limpio y neutro como Owls)
Varias jarras de amargo de chocolate
Jarabe de azúcar al gusto

Coloca los nibs de cacao en un recipiente hermético, como un tarro de cristal o un tupperware con tapa hermética. A continuación, vierte el vodka y agita bien la mezcla. Déjalo en infusión durante una semana aproximadamente. Añade el amargo de chocolate para darle un sabor picante y añade el jarabe de azúcar, probando sobre la marcha. Una vez que estés satisfecho con el sabor, pasa la mezcla por un filtro de café para eliminar los nibs y embotella el licor. Este licor también se conservará sin refrigeración durante varias semanas.