Sofisticados cócteles sin alcohol

Escrito el 17/02/2021
Escuela Coctelería

Si estás reduciendo tu consumo de alcohol o si prefieres no consumirlo, puedes seguir disfrutando de bebidas sabrosas e interesantes. Los cócteles sin alcohol, o mocktails, pueden ser tan divertidos y deliciosos como sus primos alcohólicos. Si organizas una fiesta, es un buen detalle tener una selección de bebidas sin alcohol a disposición de los invitados que vayan a conducir, por ejemplo. Hoy tenemos algunas recetas para preparar cócteles que harán felices a tus amigos no alcohólicos.

Consejos para la elaboración de cócteles
La clave de un buen cóctel, como la de un buen cóctel, es equilibrar los sabores dulces y amargos. La mayoría de los refrescos se inclinan mucho hacia el lado dulce de la balanza, así que utiliza ingredientes como los amargos o el agua tónica para equilibrarlo. Recuerda que los amargos tienen una cantidad muy pequeña de alcohol (normalmente alrededor del 0,5% de alcohol), así que consulta con tus amigos no bebedores si les parece bien.

Asegúrate de utilizar zumo de fruta real en tus bebidas, preferiblemente zumo recién exprimido si es posible. Los sabores de los zumos frescos son mucho más fuertes y picantes y harán que tus cócteles sean más intensos. Otra idea divertida es dar un toque de fantasía a los cubitos de hielo, por ejemplo, congelando fruta o flores comestibles dentro de los cubitos y utilizándolas para decorar y dar sabor.

También es importante presentar los cócteles con el mismo cuidado y la misma atención que se le daría a un cóctel. Busca la cristalería adecuada, como una copa de champán o un vaso alto, y no descuides los adornos. Éstos pueden marcar la diferencia a la hora de dar a tus cócteles un aspecto completo y sofisticado.

Tónica amarga
Los sabores amargos son un marcador para las bebidas interesantes, que tienen notas complejas en lugar de un simple dulzor azucarado. El amargor del agua tónica proviene de la quinina que contiene, que se potencia con un toque de amargos como los de The Bitter Truth. Utiliza una tónica de calidad, como Fever Tree, que tiene ingredientes botánicos como la caléndula africana y la naranja amarga de Tanzania, para una experiencia de sabor única.

Receta:

agua tónica
toque de amargo
rodaja de limón o lima
cubitos de hielo
 
Shirley Temple
El Shirley Temple, que lleva el nombre de la famosa actriz infantil, es una bebida muy apreciada por los niños que salen con sus padres y quieren disfrutar de la diversión de los cócteles. La versión para niños se prepara con soda de lima-limón, pero para una versión más adulta con un toque de jengibre picante, utiliza en su lugar ginger ale de Thomas Henry y un chorrito de zumo de lima fresco.

Receta:

ginger ale
un chorrito de granadina
un chorrito de zumo de lima
cereza marrasquino

San Clemente
Llamado así por la canción infantil Naranjas y Limones, un St Clemens es una mezcla de sabores de limón y naranja. Si utilizas una bebida de limón amargo como la de Goldberg, descubrirás que combina deliciosamente con los sabores agudos y picantes del zumo de naranja fresco. Basta con verter partes iguales de zumo de limón amargo y de naranja sobre hielo.

Receta:

limón amargo
zumo de naranja
cubitos de hielo

Caipirinha virgen
La caipirinha es el cóctel nacional de Brasil, y su combinación de caña de azúcar y lima es deliciosa con o sin alcohol. Esta versión sin alcohol utiliza ginger ale en lugar de cachaça para añadir un toque de calor. Para preparar esta bebida, hay que mezclar la fruta picada con el azúcar en polvo, es decir, poner los ingredientes en un vaso y aplastarlos suavemente con el dorso de una cuchara. Añade unos cuantos cubitos de hielo y completa el vaso con una cerveza de jengibre picante como Fentimans y adórnalo con una ramita de menta. Incluso puedes añadir algunos trozos de fresa si es la temporada de fresas de verano cuando lo prepares.

Receta:

1 limón picado
1 lima en dados
1 naranja cortada en dados
2 cucharaditas de azúcar
cerveza de jengibre
ramita de menta fresca

Mojito virgen
Al igual que la caipirinha, el mojito utiliza lima y azúcar machacados, pero añade a esta base menta, ron blanco y agua con gas. Para una versión sin alcohol, pruebe a experimentar con sabores de flor de saúco para obtener un soplo de aire floral veraniego. Fentimans elabora una limonada de flor de saúco salvaje inglesa que es perfecta para mezclar en una bebida refrescante de verano. También recomendamos probar el zumo de manzana recién exprimido en lugar del tradicional zumo de lima para darle un toque inglés a este clásico cubano. Mezcle la lima y la menta, añada hielo picado y el zumo de manzana, y complete con la limonada de flor de saúco.

Receta:

1 lima picada
un puñado de hojas de menta
hielo picado
un chorrito de zumo de manzana
limonada de flor de saúco

Juniper & Tonic
Si te gusta el sabor de un gin tonic pero buscas una alternativa virgen, no es fácil encontrar un refresco con el sabor a enebro de la ginebra. La mejor manera de conseguir el sabor ácido que buscas es preparar tu propio sirope de enebro, que luego puedes utilizar en lugar de la ginebra en las bebidas mezcladas. Añádalo al agua tónica Aqua Monaco para obtener una bebida ácida, compleja y sofisticada.

Para preparar el sirope de enebro, necesitará bayas de enebro, azúcar y agua. También puedes añadir especias como cilantro, anís o té negro suelto para dar un toque personal a tu sirope. Pon los ingredientes en una cacerola pequeña y cuécelos a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se infusionen. Cuele el agua infusionada y vuelva a ponerla en el cazo a fuego medio, añadiendo el azúcar y removiendo hasta que se disuelva. Deje que el jarabe se enfríe completamente antes de utilizarlo en su cóctel.

Receta:

agua tónica
jarabe de enebro
zumo de lima fresco